Arama : Edirne Gastronomi
Edirne Beyaz Peyniri
Edirne Beyaz Peyniri yapımında, coğrafi sınırdaki süt toplama bölgesinden toplanan koyun, keçi ve inek sütleri kullanılmalıdır. İnek, koyun ve keçi sütleri tek başına veya karıştırılarak da kullanılabilir. Edirne Beyaz Peyniri üretiminde kullanılacak sütler antibiyotik ve sütün asitlik gelişimin ...
Okumak için tıklayınız
Deva-i Misk Helvası
Bir rivayete göre bir şekerci ustası tarafından üretilen helvanın Osmanlı padişahı II. Murat’ın Edirne’ye geldiği gün padişaha sunulduğu ve adını kendisinin koymasının istendiği Deva-i Misk Helvası, 41 çeşit baharat ve bileşenden oluşmaktadır.Edirne’nin Osmanlı İmparatorluğuna başkentlik yaptığı dön ...
Okumak için tıklayınız
Acıbadem Kurabiyesi
Tarihi net olarak bilinmeyen bir dönemde, kentimizin bugünkü Yıldırım semtine hacı olan ve bu lakap ile anılan bir kişinin yerleşerek, badem ağaçları yetiştirdiği ve bu bademlerden yapılan kurabiyelerin "Hacı Badem" daha sonra "Acıbadem" olarak anıldığı rivayeti bulunmaktadır.Kurabiye; çekilmiş bade ...
Okumak için tıklayınız
Edirne Ciğer Sarma
Edirne Ciğer Sarma; kuzu ciğeri, soğan, pirinç, kuş üzümü, dereotu, maydanoz, nane, dolmalık fıstık, zeytinyağı, yumurta, tuz, su ve baharat kullanılarak harmanlanan malzemelerin kuzu gömleğine sarılıp fırında pişirilmesi suretiyle hazırlanan yemektir. Yapılışında; kıvırcık ırkından 25 kg’ı geçm ...
Okumak için tıklayınız
Meriç Kara Kavunu
Meriç Kara Kavunu; Edirne ili Meriç ilçesinde yetiştirilen, dışı koyu yeşil içi turuncu veya koyu sarı renkli olup sıcağa ve kuraklığa dayanıklıdır. Aynı zamanda uzun süre depolanma özelliğiyle kış aylarında da tüketilebilmekte ve lezzetli aromasıyla sofralara ayrı bir tat vermektedir. Kavun, ...
Okumak için tıklayınız
Keşan Siğilli Bamyası
Keşan Siğilli Bamyası, Keşan ilçesinin bazı köylerinde yetiştirilmektedir. Bamya, koyu yeşil renkli olup düzgün ve beşgen köşeli meyvelere sahip Sultani Bamya çeşidinden elde edilir. Meyve eti yumuşak ve çok lezzetlidir. Sofralık bir çeşit olan Sultani Bamyada hasat gecikmesi ile selülozlaşma ço ...
Okumak için tıklayınız
İpsala Pirinci
Edirne’nin İpsala ilçesi ovasında yetiştirilen “İpsala Pirinci” yöre çiftçileri tarafından yetiştirilen çeltiklerden elde edilmektedir.İpsala Pirinci, iri tane yapılı, camsı ve mat görünüşlü olup tane uzunluğu 6.2 - 7.1 mm arasındadır. Genişliği ise 2.6-3.1 mm arasında değişen Pirinç’in 1000 tane ...
Okumak için tıklayınız
Edirne Tava Ciğeri
Edirne Tava Ciğeri, Edirne’nin coğrafi işaret almış tescil belgesindeki bilgiye göre bölgede yetiştirilen en az bir yaşındaki danadan elde edilen karaciğerden yapılması gerekmektedir. Ancak gerek hayvancılığın ülkemizdeki son durumu gerek tava ciğerine olan yoğun ilgi dana ciğeri’nin diğer bölgeler ...
Okumak için tıklayınız
Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi
Fasulye, insanların binlerce yıldır tükettiği besleyici bir baklagil türüdür. Tarihi çok eskiye dayanmaktadır. Fasulyenin ilk olarak Orta ve Güney Amerika’da yetiştirildiği ve M.Ö. 7.000 yıllarına kadar uzandığı belirtilmektedir.Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi, Edirne ili Keşan ilçesi Mahmutköy K ...
Okumak için tıklayınız
“TOPRAKTAN SOFRAYA EDİRNE” GASTRONOMİ FESTİVALİ
Edirne Valiliği’nin öncülüğünde Edirne Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün organizasyonu, Edirne Belediyesi, Trakya Üniversitesi ve Trakya Kalkınma Ajansı’nın desteğiyle Edirne’nin tarihi Karaağaç semtinde yer alan tren garında (Trakya Üniversitesi Karaağaç Yerleşkesi) 25-27 Ekim 2024 tarihleri arasında ...
Okumak için tıklayınız