Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi
Fasulye,
insanların binlerce yıldır tükettiği besleyici bir baklagil türüdür. Tarihi çok
eskiye dayanmaktadır. Fasulyenin ilk olarak Orta ve Güney Amerika’da
yetiştirildiği ve M.Ö. 7.000 yıllarına kadar uzandığı belirtilmektedir.
Keşan
Mahmutköy Kuru Fasulyesi, Edirne ili Keşan ilçesi Mahmutköy Köyünde
yetiştirilmektedir. Fasulyesinin üretimine, 75 yılı aşkın bir süre önce
Balkanlardan göç edenlerin getirdiği ata tohumları ile başlandığı
belirtilmektedir.
Fasulye
horoz cinsi olup ince kabukludur. Taneleri orta büyüklükte, oval, tombul
yapılı, lekesiz, beyaz ve parlaktır. Tanelerinin boyu 14-18 mm, 100 tane
ağırlığı, 75-0 g aralığındadır. Çabuk pişme özelliğinin yanında pişirilirken
kabuk atmayan özelliği önemlidir.
Keşan
Mahmutköy Kuru Fasulyesi, her yıl haziran ayı sonunda veya temmuz ayı başında
ikinci ürün olarak ekilir. Fasulyenin çiçeklenme zamanı, yaz sıcaklarının aşırı
yüksek olduğu döneme gelmemelidir.
Hasat ekim
ayının sonunda veya kasım ayının başında yapılır.
Kökünden
sökülerek hasat edilen fasulyelerin yeşil kozalı olanları ayıklanır, kurutmak
için yere serilir. Sarı kozalı olan fasulyeler ise kozalarından çıkarılmak
üzere hasat yerine götürülür. Hava koşullarına bağlı olarak 3-5 gün kurutulur.
Kurutulan fasulyelerden tohumluk olarak kullanılmak üzere 1 dönüme 6 kg olacak
şekilde ayrılır. Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi serin ve kuru ortama alınır.
Gıda ile temasa uygun ambalajlarda paketlenerek piyasaya sunulmaktadır.
Keşan
Mahmutköy Kuru Fasulyesinin hasat sırasında elde edilen ürünlerden 1 dönüm için
6 kg olacak şekilde ayrılarak, bir sonraki ekim döneminde tohumluk olarak
kullanılır. Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesinin yetişmesinde toprak yapısı
oldukça önemlidir. Toprak yapısı killi, tınlı ve kumlu olan coğrafi sınır eski
taksonomik sınıflandırmada büyük kahverengi orman toprağı grubunda yer
almaktadır
Mahmutköy
Kuru Fasulyesi Edirne ili Keşan ilçesi Mahmutköy Köyünde uzun bir geçmişe
sahiptir. Coğrafi sınırın tarım ekonomisinde önemli bir yeri vardır. Bu
sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunmaktadır.
Mahmutköy Kuru Fasulyesine coğrafi işaret tescili almak amacıyla Trakya Kalkınma Ajansı desteğiyle Keşan Ticaret ve Sanayi Odası tarafından 12.01.2022 tarihinde resmi başvuru yapılmıştır. Yapılan incelemeler neticesinde ürün 23.05.2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilmiştir.
Satışa
sunulan ürün paketinin üzerinde Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi ibaresi,
belirlenen logo ve mahreç işareti amblemi ile birlikte ürünün ambalajı üzerinde
yer alması gerekmektedir.
Geçmişte
Edirne'nin Karaağaç Mahallesinde yetiştirilen ünlü "Ayşekadın Fasulyesi"nin de tekrar üretiminin
çoğaltılması ve ürünün tescil altına alınması kentin gastronomi değerini
artıracağı bilinmelidir.
Kentimizde tescilli ürünlerin ve gastronomi rotalarının artması
dileğiyle..
Ender Bilar - www.enderbilar.com
Kaynak: https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/5964