Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi

Fasulye, insanların binlerce yıldır tükettiği besleyici bir baklagil türüdür. Tarihi çok eskiye dayanmaktadır. Fasulyenin ilk olarak Orta ve Güney Amerika’da yetiştirildiği ve M.Ö. 7.000 yıllarına kadar uzandığı belirtilmektedir.

Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi, Edirne ili Keşan ilçesi Mahmutköy Köyünde yetiştirilmektedir. Fasulyesinin üretimine, 75 yılı aşkın bir süre önce Balkanlardan göç edenlerin getirdiği ata tohumları ile başlandığı belirtilmektedir.

Fasulye horoz cinsi olup ince kabukludur. Taneleri orta büyüklükte, oval, tombul yapılı, lekesiz, beyaz ve parlaktır. Tanelerinin boyu 14-18 mm, 100 tane ağırlığı, 75-0 g aralığındadır. Çabuk pişme özelliğinin yanında pişirilirken kabuk atmayan özelliği önemlidir.  

Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi, her yıl haziran ayı sonunda veya temmuz ayı başında ikinci ürün olarak ekilir. Fasulyenin çiçeklenme zamanı, yaz sıcaklarının aşırı yüksek olduğu döneme gelmemelidir.

Hasat ekim ayının sonunda veya kasım ayının başında yapılır.

Kökünden sökülerek hasat edilen fasulyelerin yeşil kozalı olanları ayıklanır, kurutmak için yere serilir. Sarı kozalı olan fasulyeler ise kozalarından çıkarılmak üzere hasat yerine götürülür. Hava koşullarına bağlı olarak 3-5 gün kurutulur. Kurutulan fasulyelerden tohumluk olarak kullanılmak üzere 1 dönüme 6 kg olacak şekilde ayrılır. Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi serin ve kuru ortama alınır. Gıda ile temasa uygun ambalajlarda paketlenerek piyasaya sunulmaktadır.

Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesinin hasat sırasında elde edilen ürünlerden 1 dönüm için 6 kg olacak şekilde ayrılarak, bir sonraki ekim döneminde tohumluk olarak kullanılır. Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesinin yetişmesinde toprak yapısı oldukça önemlidir. Toprak yapısı killi, tınlı ve kumlu olan coğrafi sınır eski taksonomik sınıflandırmada büyük kahverengi orman toprağı grubunda yer almaktadır

Mahmutköy Kuru Fasulyesi Edirne ili Keşan ilçesi Mahmutköy Köyünde uzun bir geçmişe sahiptir. Coğrafi sınırın tarım ekonomisinde önemli bir yeri vardır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunmaktadır.

Mahmutköy Kuru Fasulyesine coğrafi işaret tescili almak amacıyla Trakya Kalkınma Ajansı desteğiyle Keşan Ticaret ve Sanayi Odası tarafından 12.01.2022 tarihinde resmi başvuru yapılmıştır. Yapılan incelemeler neticesinde ürün 23.05.2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilmiştir. 

Satışa sunulan ürün paketinin üzerinde Keşan Mahmutköy Kuru Fasulyesi ibaresi, belirlenen logo ve mahreç işareti amblemi ile birlikte ürünün ambalajı üzerinde yer alması gerekmektedir. 

Geçmişte Edirne'nin Karaağaç Mahallesinde yetiştirilen ünlü "Ayşekadın Fasulyesi"nin de tekrar üretiminin çoğaltılması ve ürünün tescil altına alınması kentin gastronomi değerini artıracağı bilinmelidir. 

Kentimizde tescilli ürünlerin ve gastronomi rotalarının artması dileğiyle..

Ender Bilar - www.enderbilar.com

Kaynak: https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/5964